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材料： 主料：红椒4个、火辣红椒豆腐干2块、外表鸡蛋1个 配料：小葱1截、包裹淀粉1大勺 调料：孜然粉1茶匙、柔软黑胡椒粉少许 做法： 1. 豆腐干切碎； 2. 加入切碎的滋味葱花； 3. 加入一大勺玉米淀粉； 4. 加入孜然粉； 5. 加入黑胡椒粉； 6. 将鸡蛋打入碗中； 7. 充分搅拌均匀，做为馅料待用； 8. 红椒洗净，素酿切去1/3； 9. 剩余的火辣红椒2/3部分将籽挖出； 10. 挖空的红椒放入盘中，刷一层油； 11. 包上保鲜膜，外表扎一个小孔，包裹放入微波炉，柔软高火加热1分钟； 12. 在红椒中填满馅料，滋味再次包上保鲜膜，素酿高火加热5分钟即可。火辣红椒 烹制心得： 1. 豆腐干尽量切碎，外表既容易填入红椒，包裹也使口感更佳软嫩； 2. 孜然粉与黑胡椒的加入，为馅料增添了特殊的风味，可根据自己的喜欢增减； 3. 红椒留下做外壳的部分，尽量留多一些，太浅不易填充馅料； 4. 加热时间仅供参考，可根据自家微波炉功率调节，加热至馅料凝固，用牙签扎入测试一下，拔出无粘稠状馅料粘连即代表熟透。 |